お知らせ

本格始動~酒造り始まりました!

  • お知らせ
  • 2022.09.20

9月から本格的に蔵人たちが酒造りに取り掛かります。

 9月1日に酒米の搬入があり、6日には釜場でお米の浸漬時間を決定するため、
小型洗米機を使用して洗米と浸漬が行われました。

 翌7日には、麹造りのために蒸かしが始まります。場内には蒸したお米の香りが漂い、
勢いよく蒸気が立ち上っています。酒造りの要となる「麹」造りのため、蒸米は、
麹室へ運ばれます(引き込み)。2昼夜後には第一弾の麹が出来上がり、それ以上麹菌の状態が進まないように冷まし(枯らし)、仕込みを待ちます。

○酒蔵百景 酒造りが詳しく公開
https://www.seishu-kasen.com/album

[4829]https://www.seishu-kasen.com/wp/wp-content/uploads/2022/09/6b14819ab7129f0e0b9e3e7b624a3ad7-220x220.png
[4830]https://www.seishu-kasen.com/wp/wp-content/uploads/2022/09/eea2180aabcab4c465688bdea0d07552-220x220.png
[4831]https://www.seishu-kasen.com/wp/wp-content/uploads/2022/09/70640dfd4f3f31536cceb6a74aaf28dc-220x220.png
[4832]https://www.seishu-kasen.com/wp/wp-content/uploads/2022/09/0d11343ac5e94f83aa75faa197c7fb28-220x220.png
[4833]https://www.seishu-kasen.com/wp/wp-content/uploads/2022/09/c3c2e069d4885d0079983d984ba24201-220x220.png
[4159]https://www.seishu-kasen.com/wp/wp-content/uploads/2022/03/8ea0db3573e25f9651a26f24cb58bfeb-150x150.png