「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年（1822年） 酒母の状貌～はじめは刻一刻と状態に変化が見られます。担当の蔵人だけが楽しめる成長記録です。 画像は『水麹(みずこうじ) ；仕込水・麹・酵母・乳酸』に蒸米を投入し、撹拌する過程(8:45頃)。
