酒蔵百景

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大吟醸の留仕込み~三段仕込『留添』7

「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)

大吟醸の留仕込み~三段仕込『留添』
仕込タンクに蒸米を投入している場面。蔵人は、かわるがわる米を運び、杜氏は、続々と投入される米が
均一になるよう櫂棒(かいぼう)で撹拌します。作業は5分間くらい続きます。

大吟醸の留仕込み~三段仕込『留添』7

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