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大吟醸の酛仕込 ~蒸米とり4

「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)

大吟醸の酛仕込。蒸米とり
蒸米を布で包み、木箱に入れている場面。この後、吟醸室前まで運び、蒸米をほぐし広げ(さらし)、任意の温度になったら、タンクに投入します。

大吟醸の酛仕込 ~蒸米とり4

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