「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年（1822年） 大吟醸の製麹３日目。枯らし。 出来上がった麹の状態がそれ以上進まないように、さらに寒い場所に広げて枯らし、仕込みを待ちます。
