酒蔵百景

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出麹2

「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)

大吟醸の製麹3日目。出麴2
麹菌が十分に菌糸を伸ばしたら製麹は終了。麹室から出す前に粗熱を取ります。

出麹2

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