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出麹2
「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)
大吟醸の製麹3日目。出麴2
麹菌が十分に菌糸を伸ばしたら製麹は終了。麹室から出す前に粗熱を取ります。
出麹(でこうじ)1
枯らし
2022.4.8 12:30
事務所棟
純米大吟醸~もろみ 櫂入れ
大吟醸の留仕込み~蒸米のさらし2
夏の酒蔵