「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年（1822年） 麹室。酒造りで最も神聖な場所。麹造りを担当する蔵人しか入室することはありません。画像左の扉の中は、出来上がった麹を補完する部屋。画像右のエレベーターで、醪の仕込みに使う麹を２階の仕込部屋へと運び上げます。
