「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年) 大吟醸の製麴2日目。盛(もり)作業5 翌朝、ひとまとめにした蒸米をよくほぐしてから、メッシュの布を敷いた木箱に盛り込み布を掛けて保温する。