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床揉み2
「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)
大吟醸の製麹1日目。床揉み2
蒸米を均一にならす。
床揉み
包み上げ
蒸米~放冷①
自家培養酵母の酒母(酛)仕込1
田むら 吟ぎんが
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八雲神社祭礼