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「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)
大吟醸の製麹1日目。引き込み
急いで運んできた蒸米を布の上に置いていく。
蒸米取り
床揉み
ひねりもち
大吟醸の留仕込み~蒸米とり1
酒蔵
酒母(酛)仕込6
大吟醸の留仕込み~蒸米のさらし2