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米麹
「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)
米麹。温度を下げるために扇風機をあてる。
蒸米~放冷①
大吟醸の洗米
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純米大吟醸~もろみ6日目
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冬の大欅
純米大吟醸~もろみ3日目