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洗米⑤
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洗米⑤
「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)
洗米後の米はすぐに水に浸して、米の状態に合わせた浸漬時間を導き出す。
洗米④
洗米⑥
自家培養酵母の酒母(酛)仕込2
新緑に包まれた酒造蔵
夏 純米吟醸
盛(もり)作業4
秋 ひやおろし