酒蔵百景

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酒造蔵~新蔵③ -KASEN Project-

「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)

自動醪搾り機。青い本体に、沪布を被せた大量の濾過板・圧搾板が吊るしてあり、注入した醪(もろみ)は板の間で圧搾される。清酒は垂口から貯蔵タンクへと運ばれ、酒粕は板の間に残ります。機械を製造している会社名から「やぶた」と呼ぶことが多いです。

清酒  → https://www.seishu-kasen.com/kuradayori/3187#mainContents

粕はがし→ https://www.seishu-kasen.com/kuradayori/3213#mainContents

酒造蔵~新蔵③ -KASEN Project-

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