酒蔵百景

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酒造蔵~釜場 -KASEN Project-

「丁寧に造って、丁寧に売る」KASEN Project 創業文政五年(1822年)

酒造蔵に入ってすぐ左側の釜場。米を蒸す蒸米機(画像左奥)・蒸した米を冷ます放冷機(画像左手前)や、洗米した米を水に浸す浸漬タンク(画像右奥)があります。画像右手前の和釜は酒の火入れ(熱処理)に使われます。
蒸米はベルトコンベヤで運ばれ、蒸気はダクトから排出されます。

蔵内部を360度見回せます【日本観光振興協会作成「酒蔵の心」より(インバウンド向け)】
https://www.youtube.com/watch?v=6xVA4yGffjA

Tamura Shuzoujou 酒蔵の心 mind of SAKAGURA
https://www.nihon-kankou.or.jp/sakagura/mind-of-sakagura/tamura-shuzoujou.html

酒造蔵~釜場 -KASEN Project-

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