第4号・99年冬

● 発行　1999年2月4日
● 特集 「嘉泉歳時記　秋〜冬編」
江戸時代、福生の名主であった田村家には、旧家ならではの季節の行事が今も大切に受け継がれている。また、酒造りにまつわる、酒蔵独特の行事も健在だ。秋から冬にかけての、祈りの行為を追った。
● インタビュー 川村昭二（杜氏）
● 専務あいさつ 「ひねりもち、創刊1年」
● 番頭さんの知恵袋 「酒林」
● 専務さんと訪ねる嘉泉が呑める店 「大衆割烹　いのうえ」（東京都昭島市）
●蔵元おすすめの3本　福生まれ、純米吟醸、幻の酒ふねしぼり無濾過